Виробник не зобов’язаний писати «цукор» окремим рядком, якщо додав його у вигляді сиропу, патоки чи концентрату. Формально це різні інгредієнти, фактично — одне й те саме.
Під якими іменами він ховається
Глюкозно-фруктозний сироп, мальтодекстрин, декстроза, концентрат яблучного соку, мед, патока, карамельний сироп. У складі вони стоять окремо, а отже кожен важить менше, ніж важив би цукор одним рядком — і зсувається ближче до кінця списку.
Тому продукт, де цукор аж на п’ятому місці, може містити його більше за той, де він на другому.
Де шукати чесну цифру
У таблиці харчової цінності, рядок «у тому числі цукри». Він рахує всі прості вуглеводи разом, незалежно від того, скільки різних імен вони мають у складі.
Орієнтир простий: понад 22,5 г цукру на 100 г — це багато, менше 5 г — мало. Для напоїв межі нижчі: 11,25 г і 2,5 г на 100 мл.
Що робить сканер
Foodstr зводить усі форми цукру в складі докупи й показує поряд із рядком із таблиці — щоб було видно не лише скільки його, а й у скількох виглядах він туди потрапив.